Kan şekerini yöneten ana ikilidir. İnsülin "depolama" modunu, glukagon ise "yakma" modunu aktive eder.
, tükettiğimiz besinlerin vücudumuzdaki moleküler yolculuğunu, bu maddelerin nasıl enerjiye dönüştüğünü ve hücresel yapı taşlarını nasıl oluşturduğunu inceleyen kapsamlı bir bilim dalıdır. Temelde "ne yediğimizin" ötesinde, "yediğimizin bize ne yaptığına" odaklanır.
Metabolizma sırasında oluşan serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri oksidatif stresten korurlar. Beslenme BiyokimyasД± Oku
Modern beslenme biyokimyasının en heyecan verici alanı, besinlerin genlerimizin ifadesini nasıl değiştirdiğidir.
Diyetin gen ekspresyonu üzerindeki etkisini inceler (örneğin, omega-3 yağ asitlerinin iltihap genlerini baskılaması). Kan şekerini yöneten ana ikilidir
Vücudumuzun ana enerji kaynakları olan karbonhidratlar, lipidler ve proteinler, sindirim sisteminden geçtikten sonra biyokimyasal birer yakıta dönüşür.
Bağırsaklarımızdaki trilyonlarca bakteri, bizim sindiremediğimiz lifleri fermente ederek üretir. Bu asitler hem bağırsak sağlığı hem de sistemik metabolizma üzerinde doğrudan biyokimyasal etkilere sahiptir. lipidler ve proteinler
Proteinler amino asitlere ayrılır. Vücut bunları öncelikle doku onarımı, enzim sentezi ve bağışıklık fonksiyonları için kullanır. Proteinler enerji kaynağı olarak en son tercihtir; bu durumda amino grubunun atılması ( üre döngüsü ) gerekir. 2. Mikro Besinler: Biyokimyasal Çarkın Dişlileri